Grilled meats in the Pasillo de Humo, Mercado 20 de Noviembre, Oaxaca

Onde comer em Oaxaca: um guia de comida local

Q: O que é o Pasillo de Humo?

O "corredor de fumaça" dentro do Mercado 20 de Noviembre. Você compra carne crua por peso de um açougueiro, eles grelham sobre carvão, e você adiciona tortilhas, cebolas e salsas de vendedores próximos.

Q: Onde posso comer uma tlayuda em Oaxaca?

Tlayudas são uma comida noturna. Tlayudas Libres (Doña Martha) na Calle de Los Libres é o clássico ponto noturno.

Q: A comida de rua de Oaxaca é segura?

Escolha barracas movimentadas onde a comida é preparada na sua frente, beba água engarrafada e vá devagar com as salsas cruas no início.

Q: Como faço para ir da Cidade do México a Oaxaca de ônibus?

Na nossa data de exemplo, cerca de 38 ônibus ADO partiram da Cidade do México para Oaxaca, 17 deles de TAPO, cerca de 6–7 horas, a partir de US$57. Veja Cidade do México para Oaxaca .

Q: Qual é a melhor época para comer em Oaxaca?

Qualquer época, mas julho (Guelaguetza e a feira do mezcal) e final de outubro a início de novembro (Día de Muertos) são especiais.

Q: Posso reservar meu bilhete em inglês?

Sim. Com a ADO International você pode reservar passagens ADO online em mais de 12 idiomas e pagar em mais de 15 moedas. Os cartões de embarque digitais são enviados por e-mail, então geralmente não é necessário imprimir seu bilhete. Mantenha seu telefone carregado e a confirmação de reserva pronta antes do embarque.

Q: Quanto de bagagem posso levar?

Cada passageiro pode geralmente levar até 25 kg de bagagem despachada gratuitamente com a ADO, além de uma bagagem de mão. A bagagem despachada viaja no compartimento sob o ônibus; mantenha seu comprovante de bagagem até a chegada. Guarde seu passaporte, objetos de valor, eletrônicos e medicamentos na bagagem de mão. As políticas de bagagem podem mudar, então verifique as condições mais recentes antes de viajar.

Q: Preciso de um documento de identidade para embarcar?

Carregue um documento de identidade com foto emitido pelo governo que corresponda ao nome no seu bilhete. Viajantes internacionais devem portar seu passaporte; cidadãos mexicanos podem usar uma identificação oficial, como o INE. A identificação pode ser exigida para verificações de embarque, alterações de bilhete ou cancelamentos.

Q: Posso cancelar ou alterar meu bilhete de ônibus ADO?

Os bilhetes ADO podem geralmente ser remarcados até 60 minutos antes da partida em um guichê da ADO. Normalmente, você precisa do bilhete original e de uma identificação oficial que corresponda ao nome no bilhete. Os reembolsos podem ser emitidos como crédito Saldo Max , não necessariamente para o método de pagamento original. Bilhetes com desconto comprados antecipadamente são geralmente mais restritivos e podem não ser reembolsáveis. As políticas podem mudar e podem variar por tipo de tarifa, rota e canal de vendas, então verifique as condições mostradas ao reservar.

Grelhe sua própria carne em um corredor de mercado esfumaçado, beba tejate de uma cabaça e prove mole negro onde ele nasceu. Seis favoritos locais sem menu em inglês. Ônibus noturnos ADO da Cidade do México e Puebla.

Oaxaca para amantes da gastronomia em um relance

Chegando lá e comendo bem:

Mais de 35 ônibus ADO por dia da Cidade do México e 19 de Puebla

Ônibus ADO para Oaxaca

→

Caminhe ou pegue um táxi curto até o centro

Tarifas de ônibus a partir de cerca de US$47 · Comida de mercado a partir de alguns dólares

Chegando a Oaxaca de ônibus ADO

Oaxaca é a capital culinária do México para muitos chefs: a terra dos "sete moles", tlayudas, queijo quesillo, chocolate e mezcal. Os ônibus ADO chegam ao terminal de primeira classe na Calzada Niños Héroes de Chapultepec, cerca de 2 km ao norte do Zócalo: uma caminhada de 25 minutos ou um curto trajeto de táxi.

Cidade do México: cerca de 38 ônibus por dia de vários terminais, 17 deles de TAPO, cerca de 6–7 horas, a partir de US$57. Ônibus noturnos economizam uma noite de hotel. Veja esta rota
Puebla (CAPU): 19 ônibus por dia, cerca de 5 horas, a partir de US$47. Veja esta rota
Puerto Escondido e San Cristóbal de las Casas: rotas diretas da ADO conectam Oaxaca com a costa do Pacífico e Chiapas. Veja Puerto Escondido para Oaxaca

Saindo de Oaxaca: Oaxaca para Cidade do México (cerca de 35 ônibus por dia) ou Oaxaca para Puebla (19 por dia).

Coma como um local: dinheiro, gorjetas e segurança

Leve dinheiro. Mercados, barracas e taquerías quase sempre aceitam apenas dinheiro. Carregue notas de MXN 20, 50 e 100; os vendedores muitas vezes não têm troco para uma nota de MXN 500.
Gorjeta. Em uma fonda, deixe 10–15% (verifique se o "serviço" já está na conta). Nas barracas de rua, não se espera gorjeta, mas arredondar o valor é apreciado.
Mantenha-se saudável. Beba água engarrafada, escolha barracas movimentadas onde a comida é preparada na sua frente e vá devagar com as salsas cruas nos primeiros dias.
Verifique os horários. Muitos dos melhores lugares abrem apenas para café da manhã ou apenas à noite, e pratos populares acabam. Verifique os horários mais recentes no Google Maps antes de ir.

Espanhol útil para fazer pedidos

A maioria desses lugares não tem menu em inglês. Estas frases ajudam:

Uma tlayuda com tasajo: Uma tlayuda com tasajo (carne bovina salgada)
Meio quilo de tasajo e um quarto de chouriço: Meio quilo de tasajo e um quarto de chouriço (na grelha de carnes)
Uma jícara de tejate: Uma cabaça de tejate
O que você me recomenda?: O que você recomenda?
Com tudo / sem cebola / sem pimenta: Com tudo / sem cebola / não picante
É muito picante?: É muito picante?
Para aqui / para levar: Para comer aqui / para levar
Quanto eu devo?: Quanto eu devo? (como você pede a conta em uma barraca)

Os horários dos ônibus, tempos de viagem e tarifas nesta página vêm do fluxo de reservas da ADO para quarta-feira, 2 de dezembro de 2026, e podem mudar. Pesquise sua data de viagem para horários ao vivo. Os horários e preços dos restaurantes são definidos por cada local; os valores aqui são preços aproximados de 2026, então confirme-os na chegada.

Seis lugares locais para comer em Oaxaca

Mercados, barracas e fondas que os oaxaqueños adoram:

Pasillo de Humo (Mercado 20 de Noviembre)

Pedido: Escolha tasajo cru (carne bovina salgada fina), cecina enchilada (carne de porco esfregada com chile) ou chouriço em uma barraca de açougue; é grelhado sobre carvão para você.

Onde: Calle 20 de Noviembre, duas quadras ao sul do Zócalo.

Quando: Almoço ou jantar cedo, todos os dias.

Compre tortilhas, cebolas grelhadas e salsas dos vendedores que passam pela sua mesa. Os preços são por peso.

Tlayudas Libres (Doña Martha)

Pedido: Uma tlayuda: uma grande tortilha crocante com banha de porco, feijão, quesillo e carne grelhada, dobrada e tostada sobre carvão.

Onde: Calle de Los Libres, Centro. Pegue um táxi à noite.

Quando: Apenas à noite, a partir das 21h até as primeiras horas.

A instituição de tlayuda de Oaxaca à noite, cozida no carvão à beira da rua.

Barracas de Tejate (Mercado Benito Juárez)

Pedido: Tejate: uma bebida fria e espumosa pré-hispânica de milho, cacau e flores, servida em uma cabaça pintada.

Onde: Mercado Benito Juárez, ao lado do Mercado 20 de Noviembre.

Quando: Durante o dia, quando o mercado está movimentado.

Procure as barracas com grandes tigelas de barro de espuma. Peça "uma jícara".

Chocolate Mayordomo

Pedido: Chocolate quente de agua ou de leche com pan de yema (pão de gema de ovo) para mergulhar.

Onde: Calle Mina, atrás do Mercado 20 de Noviembre.

Quando: A qualquer hora; perfeito para o café da manhã.

Veja o cacau sendo moído na pedra por encomenda e leve para casa pasta de chocolate ou mole.

Las Quince Letras

Pedido: Mole negro, ou a trilogía de moles para provar três lado a lado.

Onde: Calle Mariano Abasolo 300, Centro, cerca de 15 minutos a pé do terminal ADO.

Quando: Aberto diariamente a partir do café da manhã; reserve por telefone.

Restaurante familiar da chef Celia Florián, um Bib Gourmand do Guia Michelin de 2024 a 2026. A escolha mais cara aqui.

Fonda Florecita (Mercado de la Merced)

Pedido: Chilaquiles, chocolate quente oaxaqueño e champurrado (uma bebida espessa de milho e chocolate).

Onde: Mercado de la Merced, a leste do centro.

Quando: Café da manhã até o início da tarde.

A fonda de café da manhã mais conhecida em um mercado que poucos turistas visitam.

Pratos oaxaqueños para experimentar

Mole negro, coloradito e amarillo: três dos famosos sete moles de Oaxaca, molhos complexos de chile.
Tlayuda: a grande tortilha crocante muitas vezes chamada de "pizza oaxaqueña".
Memelas: rodelas grossas de massa com banha de porco, feijão e queijo fresco.
Tasajo e cecina: carne bovina salgada e carne de porco esfregada com chile, grelhadas.
Tejate e chocolate: bebidas tradicionais de milho e cacau.
Chapulines: gafanhotos tostados com chile e limão, um lanche de mercado.

Quando ir

Julho é o mês da Guelaguetza, com festivais de dança e uma feira de mezcal. O Día de Muertos (31 de outubro a 2 de novembro) traz pan de muerto e mole para todas as mesas, e em 23 de dezembro a Noche de Rábanos enche o Zócalo. Aos domingos, faça um passeio de um dia ao mercado de Tlacolula para barbacoa.