Grilled meats in the Pasillo de Humo, Mercado 20 de Noviembre, Oaxaca

Dónde comer en Oaxaca: una guía local de comida

Q: ¿Qué es el Pasillo de Humo?

El "pasillo de humo" dentro del Mercado 20 de Noviembre. Compras carne cruda por peso en una carnicería, la asan sobre carbón, y agregas tortillas, cebollas y salsas de vendedores cercanos.

Q: ¿Dónde puedo comer una tlayuda en Oaxaca?

Las tlayudas son una comida nocturna. Tlayudas Libres (Doña Martha) en Calle de Los Libres es el lugar clásico para la noche.

Q: ¿Es segura la comida callejera en Oaxaca?

Elija puestos concurridos donde la comida se cocine frente a usted, beba agua embotellada y consuma salsas crudas lentamente al principio.

Q: ¿Cómo llego de Ciudad de México a Oaxaca en autobús?

En nuestra fecha de muestra, aproximadamente 38 autobuses ADO salieron de la Ciudad de México a Oaxaca, 17 de ellos desde TAPO, aproximadamente 6–7 horas, desde US$57. Ver Ciudad de México a Oaxaca .

Q: ¿Cuándo es el mejor momento para comer en Oaxaca?

En cualquier momento, pero julio (Guelaguetza y la feria del mezcal) y finales de octubre a principios de noviembre (Día de Muertos) son especiales.

Q: ¿Puedo reservar mi boleto en inglés?

Sí. Con ADO International puedes reservar boletos de ADO en línea en más de 12 idiomas y pagar en más de 15 monedas. Los pases de abordar digitales se envían por correo electrónico, por lo que generalmente no necesitas imprimir tu boleto. Mantén tu teléfono cargado y tu confirmación de reserva lista antes de abordar.

Q: ¿Cuánto equipaje puedo llevar?

Cada pasajero puede llevar generalmente hasta 25 kg de equipaje documentado sin costo con ADO, más una bolsa de mano. El equipaje documentado viaja en el compartimento debajo del autobús; conserve su etiqueta de equipaje hasta la llegada. Mantenga su pasaporte, objetos de valor, electrónicos y medicamentos en su equipaje de mano. Las políticas de equipaje pueden cambiar, así que verifique las condiciones más recientes antes de viajar.

Q: ¿Necesito una identificación para abordar?

Lleve una identificación con foto emitida por el gobierno que coincida con el nombre en su boleto. Los viajeros internacionales deben llevar su pasaporte; los ciudadanos mexicanos pueden usar una identificación oficial como el INE. La identificación puede ser requerida para controles de abordaje, cambios de boletos o cancelaciones.

Q: ¿Puedo cancelar o cambiar mi boleto de autobús ADO?

Los boletos de ADO generalmente se pueden reprogramar hasta 60 minutos antes de la salida en una taquilla de ADO. Normalmente necesitas el boleto original y una identificación oficial que coincida con el nombre en el boleto. Los reembolsos pueden emitirse como crédito Saldo Max , no necesariamente al método de pago original. Los boletos con descuento comprados por adelantado suelen ser más restrictivos y pueden no ser reembolsables. Las políticas pueden cambiar y variar según el tipo de tarifa, ruta y canal de ventas, así que verifique las condiciones mostradas al reservar.

Asa tu propia carne en un pasillo de mercado ahumado, bebe tejate de una jícara y prueba mole negro donde nació. Seis favoritos locales sin menú en inglés. Autobuses nocturnos ADO desde Ciudad de México y Puebla.

Oaxaca para amantes de la comida en un vistazo

Llegar y comer bien:

Más de 35 autobuses ADO al día desde Ciudad de México y 19 desde Puebla

Autobús ADO a Oaxaca

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Caminata o corto taxi al centro

Tarifas de autobús desde aproximadamente US$47 · Comida de mercado desde unos pocos dólares

Llegar a Oaxaca en autobús ADO

Oaxaca es la capital culinaria de México para muchos chefs: la tierra de los "siete moles", tlayudas, queso quesillo, chocolate y mezcal. Los autobuses ADO llegan a la terminal de primera clase en Calzada Niños Héroes de Chapultepec, a unos 2 km al norte del Zócalo: una caminata de 25 minutos o un corto viaje en taxi.

Ciudad de México: aproximadamente 38 autobuses al día desde varias terminales, 17 de ellos desde TAPO, aproximadamente 6–7 horas, desde US$57. Los autobuses nocturnos ahorran una noche de hotel. Ver esta ruta
Puebla (CAPU): 19 autobuses al día, aproximadamente 5 horas, desde US$47. Ver esta ruta
Puerto Escondido y San Cristóbal de las Casas: rutas directas de ADO conectan Oaxaca con la costa del Pacífico y Chiapas. Ver Puerto Escondido a Oaxaca

Saliendo de Oaxaca: Oaxaca a Ciudad de México (aproximadamente 35 autobuses al día) o Oaxaca a Puebla (19 al día).

Comer como un local: efectivo, propinas y seguridad

Lleve efectivo. Los mercados, puestos y taquerías casi siempre solo aceptan efectivo. Lleve billetes de MXN 20, 50 y 100; los vendedores a menudo no pueden cambiar un billete de MXN 500.
Propinas. En una fonda, deje el 10–15% (verifique si el "servicio" ya está en la cuenta). En los puestos callejeros no se espera propina, pero redondear es apreciado.
Manténgase saludable. Beba agua embotellada, elija puestos concurridos donde la comida se cocine frente a usted, y sea moderado con las salsas crudas en sus primeros días.
Verifique los horarios. Muchos de los mejores lugares abren solo para el desayuno o solo por la noche, y los platos populares se agotan. Verifique los horarios más recientes en Google Maps antes de ir.

Español útil para ordenar

La mayoría de estos lugares no tienen menú en inglés. Estas frases ayudan:

Una tlayuda con tasajo: Una tlayuda con tasajo (carne de res salada)
Medio kilo de tasajo y un cuarto de chorizo: Medio kilo de tasajo y un cuarto de chorizo (en la parrilla de carne)
Una jícara de tejate: Una jícara de tejate
¿Qué me recomienda?: ¿Qué me recomienda?
Con todo / sin cebolla / sin chile: Con todo / sin cebolla / sin picante
¿Pica mucho?: ¿Pica mucho?
Para aquí / para llevar: Para aquí / para llevar
¿Cuánto le debo?: ¿Cuánto le debo? (cómo se pide la cuenta en un puesto)

Los horarios de los autobuses, tiempos de viaje y tarifas en esta página provienen del flujo de reservas de ADO para el miércoles 2 de diciembre de 2026, y pueden cambiar. Busque su fecha de viaje para obtener horarios en vivo. Los horarios y precios de los restaurantes son establecidos por cada lugar; las cifras aquí son precios aproximados de 2026, así que confírmelos al llegar.

Seis lugares locales para comer en Oaxaca

Mercados, puestos y fondas que los oaxaqueños aman:

Pasillo de Humo (Mercado 20 de Noviembre)

Ordena: Elige tasajo crudo (carne de res salada), cecina enchilada (cerdo frotado con chile) o chorizo en un puesto de carnicería; se asa sobre carbón para ti.

Dónde: Calle 20 de Noviembre, dos cuadras al sur del Zócalo.

Cuándo: Almuerzo o cena temprana, todos los días.

Compra tortillas, cebollas asadas y salsas de los vendedores que pasan por tu mesa. Los precios son por peso.

Tlayudas Libres (Doña Martha)

Ordena: Una tlayuda: una tortilla crujiente gigante con manteca de cerdo, frijoles, quesillo y carne asada, doblada y tostada sobre brasas.

Dónde: Calle de Los Libres, Centro. Toma un taxi por la noche.

Cuándo: Solo por la noche, desde aproximadamente las 9 PM hasta las primeras horas.

La institución nocturna de tlayudas de Oaxaca, cocinada en carbón al lado de la calle.

Puestos de tejate (Mercado Benito Juárez)

Ordena: Tejate: una bebida fría y espumosa prehispánica de maíz, cacao y flores, servida en una jícara pintada.

Dónde: Mercado Benito Juárez, junto al Mercado 20 de Noviembre.

Cuándo: Durante el día, cuando el mercado está concurrido.

Busca los puestos con grandes tazones de barro llenos de espuma. Pide "una jícara".

Chocolate Mayordomo

Ordena: Chocolate caliente de agua o de leche con pan de yema para mojar.

Dónde: Calle Mina, detrás del Mercado 20 de Noviembre.

Cuándo: En cualquier momento; perfecto para el desayuno.

Observa cómo se muele el cacao en piedra a pedido y lleva a casa pasta de chocolate o mole.

Las Quince Letras

Ordena: Mole negro, o la trilogía de moles para probar tres juntos.

Dónde: Calle Mariano Abasolo 300, Centro, a unos 15 minutos a pie de la terminal ADO.

Cuándo: Abierto diariamente desde el desayuno; reserva por teléfono.

El restaurante familiar de la chef Celia Florián, una Bib Gourmand de la Guía Michelin de 2024 a 2026. La opción más cara aquí.

Fonda Florecita (Mercado de la Merced)

Ordena: Chilaquiles, chocolate caliente oaxaqueño y champurrado (una bebida espesa de maíz y chocolate).

Dónde: Mercado de la Merced, al este del centro.

Cuándo: Desayuno hasta la tarde.

La fonda de desayuno más conocida en un mercado que pocos turistas visitan.

Platos oaxaqueños para probar

Mole negro, coloradito y amarillo: tres de los famosos siete moles de Oaxaca, salsas complejas de chile.
Tlayuda: la tortilla crujiente gigante a menudo llamada "pizza oaxaqueña".
Memelas: gruesas rondas de masa con manteca de cerdo, frijoles y queso fresco.
Tasajo y cecina: carne de res salada y cerdo frotado con chile, a la parrilla.
Tejate y chocolate: bebidas tradicionales de maíz y cacao.
Chapulines: chapulines tostados con chile y limón, un bocadillo de mercado.

Cuándo ir

Julio es el mes de la Guelaguetza, con festivales de danza y una feria de mezcal. El Día de Muertos (del 31 de octubre al 2 de noviembre) trae pan de muerto y mole a cada mesa, y el 23 de diciembre la Noche de Rábanos llena el Zócalo. Los domingos, haga un viaje de un día al mercado de Tlacolula para barbacoa.