オアハカで食べる場所：地元の食ガイド
煙の立ち込める市場の通路で自分の肉を焼き、ひょうたんからテハテを飲み、モーレ・ネグロをその発祥地で味わいましょう。英語メニューのない地元のお気に入り6選。メキシコシティとプエブラからの夜行ADOバス。
食通のためのオアハカの概要
行き方と美味しい食事：
メキシコシティから1日35便以上のADOバス、プエブラから19便
ADOバスでオアハカへ
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中心部まで徒歩または短いタクシー
バス運賃は約47米ドルから · 市場の食事は数ドルから
ADOバスでオアハカへの行き方
オアハカは多くのシェフにとってメキシコの料理の首都です。「7つのモーレ」、トラユーダ、ケシージョチーズ、チョコレート、メスカルの土地です。ADOバスは、ソカロの北約2kmのカレサダ・ニーニョス・エロエス・デ・チャプルテペックにある一等ターミナルに到着します。徒歩25分または短いタクシーです。
- メキシコシティ：1日約38本のバスがいくつかのターミナルから出発し、そのうち17本がTAPOから出発し、所要時間は約6〜7時間、料金は57米ドルからです。夜行バスはホテルの1泊分を節約します。このルートを見る
- プエブラ（CAPU）：1日19本のバス、所要時間約5時間、料金は47米ドルからです。このルートを見る
- プエルト・エスコンディードとサンクリストバル・デ・ラス・カサス：オアハカと太平洋岸およびチアパスを結ぶ直接のADOルートです。プエルト・エスコンディードからオアハカを見る
オアハカを出発する場合：オアハカからメキシコシティ（1日約35本のバス）またはオアハカからプエブラ（1日19本）。
地元のように食べる：現金、チップ、安全性
- 現金を持参。市場、屋台、タケリアはほとんどが現金のみです。MXN 20、50、100の紙幣を持ち歩きましょう。ベンダーはMXN 500紙幣をお釣りできないことが多いです。
- チップ。座って食べるフォンダでは10〜15%を残しましょう（「サービス」がすでに請求書に含まれているか確認してください）。屋台ではチップは期待されていませんが、端数を切り上げると喜ばれます。
- 健康を保つ。ボトル入りの水を飲み、料理が目の前で調理される賑やかな屋台を選び、最初の数日は生のサルサを控えめにしましょう。
- 営業時間を確認。多くの最高の場所は朝食のみまたは夜のみ営業し、人気のある料理は売り切れます。行く前にGoogleマップで最新の営業時間を確認してください。
注文に役立つスペイン語
これらの場所のほとんどには英語のメニューがありません。これらのフレーズが役立ちます：
- Una tlayuda con tasajo: タサホ（塩漬け牛肉）入りのトラユーダ
- Medio kilo de tasajo y un cuarto de chorizo: タサホ半キロとチョリソ1/4キロ（肉焼き場で）
- Una jícara de tejate: テハテのひょうたん
- ¿Qué me recomienda?: おすすめは何ですか？
- Con todo / sin cebolla / sin chile: 全部入り / 玉ねぎなし / 辛くない
- ¿Pica mucho?: とても辛いですか？
- Para aquí / para llevar: ここで食べる / 持ち帰る
- ¿Cuánto le debo?: いくらですか？（屋台での支払い時の尋ね方）
このページのバス時刻、旅行時間、料金は2026年12月2日水曜日のADO予約フローからのもので、変更されることがあります。旅行日を検索して最新の時刻を確認してください。レストランの営業時間と価格は各場所によって設定されており、ここに示されている数字は2026年の概算価格ですので、到着時に確認してください。
オアハカで食べるべき6つの地元の場所
オアハカの人々が愛する市場、屋台、フォンダ:
パシージョ・デ・ウモ（メルカド20デノビエンブレ）
注文：生のタサホ（薄い塩漬け牛肉）、セシナ・エンチラーダ（チリをまぶした豚肉）、またはチョリソを肉屋の屋台で選びます。それが炭火で焼かれます。
場所：ソカロの南2ブロック、カジェ20デノビエンブレ。
時間：毎日ランチまたは早めのディナー。
テーブルを通り過ぎるベンダーからトルティーヤ、焼き玉ねぎ、サルサを購入します。価格は重量によって決まります。
トラユーダス・リブレス（ドーニャ・マルタ）
注文： トラユーダ：豚脂、豆、ケシージョ、焼き肉を挟んだ巨大なクリスピートルティーヤ、炭火で焼かれます。
場所：カジェ・デ・ロス・リブレス、セントロ。夜はタクシーを利用。
時間：夜のみ、午後9時頃から早朝まで。
オアハカの深夜のトラユーダの名所、路上の炭火で調理されます。
テハテの屋台（メルカド・ベニート・フアレス）
注文: テハテ: トウモロコシ、カカオ、花で作られた冷たい泡立ちのあるプレヒスパニック飲料で、彩色されたひょうたんで提供されます。
場所: メルカド・ベニート・フアレス、メルカド20デノビエンブレの隣。
時間: 市場が賑わっている日中。
泡の大きな土器を持つ屋台を探してください。「ウナ・ヒカラ」を頼んでみてください。
チョコレート・マヨルドモ
注文: ホットチョコレート・デ・アグアまたはデ・レチェと、浸して食べるパン・デ・ジェマ（卵黄パン）。
場所: カジェ・ミナ、メルカド20デノビエンブレの裏。
時間: いつでも; 朝食に最適。
カカオが石で挽かれる様子を見て、チョコレートやモレペーストを家に持ち帰りましょう。
ラス・キンセ・レトラス
注文：モーレ・ネグロ、またはトリロジア・デ・モーレスで3種類を並べて味わいます。
場所：ADOターミナルから徒歩約15分、カジェ・マリアノ・アバソロ300、セントロ。
時間：毎日朝食から営業；電話で予約。
シェフ・セリア・フロリアンの家族経営のレストランで、2024年から2026年までミシュランガイドのビブグルマンに選ばれました。ここでは高価な選択肢です。
フォンダ・フロレシータ（メルカド・デ・ラ・メルセッド）
注文：チラキレス、オアハカのホットチョコレート、チャンプラード（濃厚なトウモロコシとチョコレートの飲み物）。
場所：中心部の東、メルカド・デ・ラ・メルセッド。
時間：朝食から午後早くまで。
観光客がほとんど訪れない市場で最も有名な朝食フォンダ。
試してみたいオアハカ料理
- モーレ・ネグロ、コロラディート、アマリージョ：オアハカの有名な7つのモーレのうちの3つ、複雑なチリソース。
- トラユーダ：巨大なクリスピートルティーヤで「オアハカのピザ」とも呼ばれます。
- メメラス：豚脂、豆、フレッシュチーズをのせた厚いマサラウンド。
- タサホとセシナ：薄い塩漬け牛肉とチリをまぶした豚肉、グリルで焼かれます。
- テハテとチョコレート：伝統的なトウモロコシとカカオの飲み物。
- チャプリネス：チリとライムで味付けされたトーストされたバッタ、市場のスナック。
行く時期
7月はゲラゲッツァの月で、ダンスフェスティバルとメスカルフェアがあります。死者の日（10月31日から11月2日）は、パン・デ・ムエルトとモーレがすべてのテーブルに並び、12月23日にはラバノスの夜がソカロを埋め尽くします。日曜日には、バルバコアを求めてトラコルラ市場への日帰り旅行をしましょう。
ADOバスによるその他の食ガイド
写真提供：Wikimedia Commons。トップ：ProtoplasmaKid, CC BY-SA 4.0; サイド：WeltKonnte, CC BY-SA 4.0。
ADOでオアハカに旅行する理由
英語でオンライン予約、自分の通貨で支払い、快適に旅行：
オアハカへの夜行バス
メキシコシティからの道中で眠り、オアハカで目覚めて市場で朝食を楽しみましょう。
超快適シート
座席は保証されています—広々として快適で調整可能です。
大型荷物も含まれています
チケットには25kgの預け荷物が追加料金なしで含まれています。必要に応じてカウンターで追加スペースを購入できます。
エンターテインメントとWi-Fi
選ばれたサービスでは車内スクリーンとWi-Fiを提供しています。アメニティはサービスクラスによって異なります。
事前にオンライン予約
気候制御
車内トイレ
USBポートと電源コンセント
認定安全基準
デジタルチケット
メールで直接お届け
モバイルダウンロード
お使いの電話に対応
安全に旅行しましょう
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オアハカでの食事に関するよくある質問
食事、バス、チップについて