Street taquería in the Centro Histórico of Mexico City

Où manger à Mexico : taquerías et marchés locaux

Suadero à un petit comptoir, al pastor depuis 1959, la première taquería à avoir jamais obtenu une étoile Michelin et des churros à minuit. Cinq favoris locaux sans menu en anglais, accessibles par le Métro depuis le terminal TAPO d'ADO.

Mexico pour les amateurs de gastronomie en un coup d'œil

S'y rendre et bien manger :

Plus de 190 bus ADO par jour depuis Puebla, 35 depuis Oaxaca et 50 depuis Veracruz

Bus ADO vers TAPO

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Ligne 1 du Métro vers le Centro Histórico

Tarifs de bus à partir de 12 USD · Tacos à partir de moins de 2 USD

Se rendre à Mexico en bus ADO

Mexico a plus de taquerías que n'importe où ailleurs sur terre. ADO arrive à quatre grandes terminaux : TAPO (est, Métro San Lázaro) pour Puebla, Oaxaca, Veracruz et le sud-est, plus Terminal Norte, Terminal Sur (Tasqueña) et Terminal Poniente (Observatorio). Tous sont sur le Métro.

Puebla : plus de 190 bus par jour, environ 1h 40min–2h 45min, à partir de 12 USD. Voir cet itinéraire
Oaxaca : environ 35 bus par jour, environ 6h 35min–7h 50min, à partir de 55 USD, beaucoup de nuit. Voir cet itinéraire
Veracruz : environ 50 bus par jour, à partir de 5h 25min, à partir de 46 USD.
Xalapa : environ 64 bus par jour, à partir de 4h 10min, à partir de 34 USD.

De TAPO à la nourriture : prenez la ligne 1 du Métro depuis San Lázaro. La plupart des endroits ci-dessous sont à 15–35 minutes, avec un changement au maximum.

Mangez comme un local : espèces, pourboires et sécurité

Apportez des espèces. Les marchés, stands et taquerías sont presque toujours en espèces uniquement. Ayez des billets de 20, 50 et 100 MXN ; les vendeurs ne peuvent souvent pas rendre la monnaie sur un billet de 500 MXN.
Pourboire. Dans une fonda assise, laissez 10–15 % (vérifiez si le "servicio" est déjà sur l'addition). Aux stands de rue, le pourboire n'est pas attendu, mais arrondir est apprécié.
Restez en bonne santé. Buvez de l'eau en bouteille, choisissez des stands animés où la nourriture est cuite devant vous, et allez-y doucement avec les salsas crues lors de vos premiers jours.
Vérifiez les horaires. Beaucoup des meilleurs endroits n'ouvrent que pour le petit-déjeuner ou seulement le soir, et les plats populaires se vendent. Vérifiez les derniers horaires sur Google Maps avant de partir.

Espagnol utile pour commander

La plupart de ces endroits n'ont pas de menu en anglais. Ces phrases vous aideront :

Dos de suadero y uno campechano : Deux tacos de suadero et un mixte
¿La quesadilla lleva queso? : La quesadilla contient-elle du fromage ? (à Mexico, elle peut ne pas en contenir)
¿Qué me recomienda? : Que me recommandez-vous ?
Con todo / sin cebolla / sin chile : Avec tout / sans oignon / pas épicé
¿Pica mucho? : Est-ce très épicé ?
Para aquí / para llevar : À manger ici / à emporter
¿Cuánto le debo? : Combien je vous dois ? (comment demander l'addition à un stand)

Les horaires de bus, les temps de trajet et les tarifs sur cette page proviennent du flux de réservation ADO pour le mercredi 2 décembre 2026, et peuvent changer. Recherchez votre date de voyage pour des horaires en direct. Les horaires et prix des restaurants sont fixés par chaque endroit ; les chiffres ici sont des prix approximatifs de 2026, donc confirmez-les à votre arrivée.

Cinq endroits locaux pour manger à Mexico

Comptoirs, marchés et une vieille churrería appréciée des chilangos :

Taquería Los Cocuyos

Commande : Suadero (bœuf tendre confit dans la graisse), cabeza (tête de bœuf) ou un mélange campechano.

Où : Calle Simón Bolívar, Centro Histórico. Ligne 1 du métro jusqu'à Pino Suárez, puis Ligne 2 jusqu'à Allende, environ 25 minutes depuis TAPO.

Quand : Ouvert du matin jusqu'à très tard.

Un petit comptoir en activité depuis environ 1980 et un Bib Gourmand du Guide Michelin de 2024 à 2026. Les tacos coûtent environ 13 à 25 MXN fin 2024.

Taquería El Califa de León

Commander : Le gaonera : filet de bœuf tranché finement saisi avec du citron vert et du sel sur une seule tortilla de maïs.

Où : Avenida Ribera de San Cosme 56, San Rafael. Ligne 2 du Métro jusqu'à San Cosme, environ 35 minutes depuis TAPO.

Quand : Fin de matinée jusqu'après minuit. Attendez-vous à une file d'attente.

En 2024, elle est devenue la première taquería à avoir jamais obtenu une étoile Michelin. Elle a perdu l'étoile en 2026 mais est toujours dans le guide.

El Huequito

Commande : Tacos al pastor : porc mariné au chili, coupé d'une broche verticale, avec de l'ananas.

Où : Calle Ayuntamiento 21, Centro. Ligne 1 du métro direct jusqu'à Salto del Agua, puis 5 minutes à pied.

Quand : Déjeuner et dîner.

"Le petit trou dans le mur" sert des al pastor depuis 1959.

Tostadas Coyoacán (Marché de Coyoacán)

Commander : Tostadas : tortillas croustillantes garnies de tinga (poulet chipotle), ceviche, crevettes ou pied de porc mariné.

Où : Marché de Coyoacán, sud de Mexico. Environ 15 minutes en taxi depuis le Terminal Sur.

Quand : Fin de matinée à début de soirée.

Le stand le plus célèbre du marché de Coyoacán, avec environ 20 garnitures au choix.

Churrería El Moro

Commande : Churros roulés dans du sucre à la cannelle avec une tasse de chocolat chaud épais.

Où : Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Centro. Ligne 1 du métro jusqu'à Salto del Agua, puis 8 minutes à pied.

Quand : La boutique originale est ouverte 24h/24.

La churrería la plus connue de Mexico depuis 1935, dans sa boutique originale carrelée de bleu et blanc.

Churrería El Moro in the Centro Histórico of Mexico City

Plats de Mexico à essayer

Tacos al pastor : le taco emblématique de la ville, à partir d'une broche verticale avec de l'ananas.
Suadero : bœuf confit tendre, le taco classique de fin de soirée au centre-ville.
Tacos de canasta : "tacos de panier" cuits à la vapeur, vendus à vélo le matin.
Quesadillas : ici, elles peuvent être sans fromage, donc demandez "con queso".
Tlacoyos : galettes ovales de maïs bleu avec haricots et cactus, vendues par des vendeurs de rue.
Pulque : une boisson laiteuse à base de sève d'agave fermentée, servie dans des pulquerías traditionnelles.

Quand y aller

Día de Muertos (fin octobre au 2 novembre), saison des chiles en nogada (août et septembre), Rosca de Reyes le 6 janvier et tamales le 2 février. Le 12 décembre, assistez aux célébrations de la Vierge de Guadalupe.