Где поесть в Пуэбле: гид по местной кухне

Родина моле поблано, семитас, тако арабес и монастырских сладостей. Шесть местных фаворитов без английского меню, около 2 часов от Мехико на автобусе ADO, с автобусами каждые несколько минут.

Пуэбла для любителей еды в кратце

Как добраться и хорошо поесть:

Более 50 автобусов ADO в день из TAPO в одном только Мехико

Автобус ADO до Пуэблы (CAPU)

→

Такси до исторического центра, около 20 минут

Стоимость проезда на автобусе от около 12 долларов США · Уличная еда от нескольких долларов

Как добраться до Пуэблы на автобусе ADO

Кулинария Пуэблы выросла из колониальных монастырей и ливанских иммигрантов. Она подарила Мексике mole poblano и chiles en nogada, и это легкая однодневная поездка или выходные из Мехико. Большинство автобусов ADO прибывают в CAPU, центральный автовокзал, примерно в 5 км от исторического центра: возьмите авторизованное такси из киоска внутри (около 20 минут).

Мехико (TAPO): более 50 автобусов в день до CAPU, с 4:30 утра до полуночи, около 2ч–2ч 35мин, от 15,50 долларов США. Смотрите этот маршрут
Мехико (другие терминалы): около 190 автобусов в день в общей сложности, включая Terminal Norte и Terminal Sur, от 11,50 долларов США.
Аэропорт Мехико (AICM): около 30 автобусов в день из Терминалов 1 и 2, от 27 долларов США. Смотрите этот маршрут
Оахака: 19 автобусов в день, около 5 часов, от 47 долларов США. Смотрите этот маршрут

Отправление из Пуэблы: Пуэбла - Мехико (более 190 автобусов в день) или Пуэбла - Оахака.

Ешьте как местный: наличные, чаевые и безопасность

Берите наличные. Рынки, киоски и такерии почти всегда принимают только наличные. Носите купюры MXN 20, 50 и 100; у продавцов часто нет сдачи с купюры MXN 500.
Чаевые. В сидячей фоде оставляйте 10–15% (проверьте, включен ли "servicio" в счет). На уличных киосках чаевые не ожидаются, но округление суммы приветствуется.
Оставайтесь здоровыми. Пейте бутилированную воду, выбирайте оживленные киоски, где еда готовится на ваших глазах, и не увлекайтесь сырыми сальсами в первые дни.
Проверьте часы работы. Многие из лучших мест открыты только на завтрак или только ночью, и популярные блюда быстро заканчиваются. Проверьте последние часы работы на Google Maps перед посещением.

Полезный испанский для заказа

В большинстве этих мест нет меню на английском. Эти фразы помогут:

Una cemita de milanesa con quesillo y pápalo: Семита с миланезой, струнным сыром и травой пápало
Una orden de chalupas, mitad verdes y mitad rojas: Порция чалуп, половина с зелёной, половина с красной сальсой
Dos árabes con queso: Два такоса árabes с сыром
¿Qué me recomienda?: Что вы порекомендуете?
Con todo / sin cebolla / sin chile: Со всем / без лука / не остро
¿Pica mucho?: Очень остро?
Para aquí / para llevar: Здесь / с собой
¿Cuánto le debo?: Сколько с меня? (как спросить счёт в киоске)

Время отправления, время в пути и тарифы на этой странице взяты из процесса бронирования ADO на среду, 2 декабря 2026 года, и могут изменяться. Ищите свою дату поездки для получения актуальной информации. Часы работы и цены ресторанов устанавливаются каждым местом; приведенные здесь цифры приблизительны для 2026 года, поэтому уточняйте их по прибытии.

Шесть местных мест для еды в Пуэбле

Такерии, фоды и кондитерские, которые рекомендуют жители Пуэблы:

Семитас "Бето"

Заказать: Семита: большая кунжутная булочка, фаршированная панировочной миланесой, авокадо, кесильо, чипотле и пápало, ароматной местной травой.

Где: Калье 16 Норте, Баррио-де-ла-Лус, примерно в 1 км к востоку от Сокало.

Когда: В дневное время, примерно с позднего утра до позднего вечера.

Рекомендация Michelin Guide Bib Gourmand в 2026 году, первый год Пуэблы в гид. Альтернатива: Cemitas Las Poblanitas в Mercado El Carmen.

Антигуа Такерия Ла Ориенталь

Заказать: Тако арабес: маринованная свинина, обжаренная на вертеле, в пан арабе, толстой лепешке, с сальсой чипотле и лаймом.

Где: Авенида 2 Ориенте, в одном квартале от Сокало (несколько филиалов).

Когда: Обед и ужин.

Одна из двух такерий, которые утверждают, что изобрели тако арабе в 1930-х годах.

Такерия Лос Камеллос

Заказать: Фирменное камелло: тако арабе с расплавленным сыром.

Где: Калье 24 Сур, Колония Аскарате, к востоку от центра (короткая поездка на такси).

Когда: В дневное время; проверьте, открыто ли в воскресенье.

Рекомендация Michelin Guide Bib Gourmand в 2026 году и любимое место в районе.

Фонда де Санта Клара

Заказать: Mole poblano (темно-красный соус из перцев, шоколада, специй и семян) и, в сезон, chiles en nogada.

Где: Калье 3 Поньенте, Центро Историко.

Когда: Завтрак до раннего вечера.

Классическая семейная фонда Пуэблы для моле с 1960-х годов.

Калье-де-лос-Дульсес

Заказать: Камотес (конфеты из сладкого картофеля), тортитас де Санта Клара (песочное печенье с тыквенными семечками) и боррачитос (желе с ликером).

Где: Авенида 6 Ориенте, в двух кварталах от Сокало.

Когда: В дневное время работы магазинов.

Улица монастырских сладостей, с магазинами, датируемыми 19 веком.

Чалупас в Баррио-де-Сан-Франциско

Заказать: Чалупас побланас: маленькие, тонкие жареные лепешки с красной или зеленой сальсой, тертой свининой и луком, заказываются по тарелке.

Где: Вокруг Пасео-де-Сан-Франциско и Баррио-Эль-Альто, к востоку от центра.

Когда: Днем и вечером.

Чалупас стали популярны здесь в 19 веке, вдоль старой реки Сан-Франциско.

Chiles en nogada with walnut sauce and pomegranate, Puebla

Блюда из Пуэблы, которые стоит попробовать

Mole poblano: шоколадно-перечный соус из Пуэблы, часто называемый национальным блюдом Мексики.
Chiles en nogada: поблано, фаршированный мясом и фруктами, покрытый ореховым кремом и гранатом, в цветах флага.
Cemita: сэндвич на кунжутной булочке с травой пápало.
Taco árabe: мясо по-ближневосточному, обжаренное на вертеле, в лепешке.
Chalupas: маленькие жареные лепешки с соусом.
Mole de caderas: козий моле из Техуакана, подается в октябре и ноябре.

Когда ехать

Сезон chiles en nogada длится с июля до начала сентября, достигая пика около Дня независимости 15-16 сентября. Día de Muertos также отличное время для посещения.